l’occasione per incontrare e confrontarsi con i più grandi maestri della cucina italiana: a partire da Massimo Bottura, Carlo Cracco, Davide Scabin, tutti gli chef più famosi hanno calcato le scene di Ristorexpo, dando prova del loro talento;
Qui si svolgono molte delle più importanti fiere del mondo. L'industria dei congressi e delle conferenze influence con formati innovativi e orientati al futuro. Un tema importante che Berlino esemplifica è la sostenibilità.
Ristorexpo ha scelto di interrogarsi su questo tema lanciando una provocazione che possa animare il dibattito nel corso della prossima edizione: “L’enogastronomia non sostenibile”. Secondo molti, non c’è progresso né benessere senza tre sostenibilità: ambientale, sociale ed economica. Di conseguenza oggi tutto deve essere sostenibile per cui vi è il pericolo che ogni gesto umano lo debba essere. Calato nel mondo dell’enogastronomia, rischia di diventare esclusivamente un marchio ed una procedura amministrativa, trasformandosi talvolta e in ultima analisi in un orpello burocratico senza collegamento con il suo principale e originale significato.
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Il tema della “cibo a base vegetale” ha guadagnato grande interesse, con chief di mercato e startup che hanno esposto un’ampia varietà di alimenti vegani e sostituti di carne, pesce, latticini e uova.
un esempio innovativo di marketing applicato che coinvolge l’intera spot territoriale, offrendo concrete opportunità di promozione e sviluppo a tutti gli attori che vi operano.
– ospitalità alberghiera Un laboratorio di idee dove confrontarsi, significantly nascere progetti, trovare sostegno concreto grazie alla presenza attiva delle più qualificate associazioni del settore
Il tema scelto indica infatti un preciso intento di ripartenza nella definizione di nuove geometrie for every il settore. La manifestazione, che non ha alcuna pretesa di essere il punto di arrivo e sintesi di questa ricostruzione, ne avverte comunque la necessità e convoca a sé i maestri del pensiero: professionisti, viewpoint chief, influencer che possano dare un contributo significativo alla definizione di un “manifesto virtuale”, indispensabile for each tracciare le nuove tendenze del settore”.
– Una delle più qualificate occasioni di formazione per professionisti ma anche per i più giovani, con un programma eventi che prevede stage di cucina, storytelling, workshop e seminari di approfondimento
L’Italia investe tempo e risorse al great di organizzare degli eventi dedicati al food and beverage che non coinvolgono solo gli addetti ai lavori, ma anche i “golosi” frequentatori dei diversi padiglioni. Il 2023 si profila come un anno fondamentale for each il rilancio di un settore che non ha solo patito owing anni di lockdown causato dalla pandemia da Covid-19, ma anche e soprattutto alcuni limiti burocratici causati da una gestione piuttosto discutibile del comparto della ristorazione, dovuta anche alla classe politica nostrana.
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Fin dagli inizi della nostra attività, abbiamo ritenuto importante la partecipazione alle principali fiere di settore, for each diffondere i nostri valori, for each significantly conoscere le nostre attrezzature e for each trovare ispirazione dall’incontro con tutti voi.